Grupa: E200–E299 (konzervansi)
Prirodno sredstvo za konzerviranje. Sorbinska kiselina i njezine soli imaju široku primjenu u inhibiciji plijesni i kvasaca u velikome broju namirnica. Ima blago kiseli okus. Dobiva se ekstrakcijom iz voća ili sintetskim putem iz ketena. U rijetkim slučajevima može izazvati kožne alergijske reakcije. Smatra se bezopasnom.