Grupa: E500–E599 (regulatori kiselosti, tvari za sprečavanje zgrudnjavanja)
Umjetni regulator kiselosti, rabi se kao lužina. Dopušten u ekološkoj proizvodnji hrane. Smatra se bezopasnim. Dopuštena upotreba: Proizvodi od kakaa i čokolade smiju sadržavati najviše 7 % ovog aditiva (izraženo na suhu tvar, bez masnoće). Prerađenoj hrani na osnovi žitarica i drugoj dječjoj hrani smije se dodati samo kao sredstvo za reguliranje kiselosti. Upotrebljava se najčešće u proizvodnji lužnatog peciva (za površinsku obradbu), u margarinu i emulgiranim mastima, bombonskim proizvodima, u proizvodnji džemova, želea, marmelada, pekmeza i ostalih sličnih voćnih proizvoda, uključujući proizvode smanjene energijske vrijednosti, u bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, grickalicama, prženim plodovima i sjemenkama.