Grupa: E100–E199 (bojila)

Karoteni: smjesa alfa, beta i gama karotena

Narančasti i žuti biljni pigmenti prirodno prisutni u listovima, plodovima i cvjetovima voća i povrća i u žumancu jajeta.

U organizmu prelaze u vitamin A.

Osim provitaminske aktivnosti, karoteni, a osobito beta-karoten, posjeduju i druga svojstva koja mogu značajno pridonijeti ljudskom zdravlju.

Tako beta-karoten smanjuje rizik od pojave katarakte, bolesti koronarnih arterija, raka pluća i dojke i pospješuje imunost (osobito u osoba starije dobi). Istraživanja pokazuju da alfa-karoten izrazito smanjuje učestalost nastajanja tumora te ima zaštitno djelovanje na kožu, oči, jetra i pluća. Smatraju se bezopasnima.

E160b

Anato: biksin i norbiksin

Prirodno narančasto bojilo biljnog porijekla iz skupine karotenoida. Karotenoidi su pigmenti topljivi u mastima koji se nalaze u narančastom, žutom, crvenom i zelenom voću i povrću. Anato ekstrakt sastoji se od biksina, dijela topljivog u mastima, i norbiksina, dijela topljivog u vodi. Proizvodi se kemijskom ekstrakcijom iz sjemenki tropske biljke Bixa orellana. Može se proizvesti uz pomoć genetski promijenjenih organizama, ali procjena učinaka još nije dovršena. U rijetkim slučajevima, kod osjetljivih osoba, mogu uzrokovati kožne alergijske reakcije. Smatra se bezopasnim.

E160c

Oleorezin paprike, kapsantin, kapsorubin

Prirodna narančasto-crveno bojila iz skupine karotenoida. Dobivaju se kemijskom ekstrakcijom paprike. Smatraju se bezopasnima.